丝毛菌——让许多邵阳人流口水的美食

　　适逢金秋之际，邵阳的“丝毛菌”(有的人称“松树菌”)丰产陆续上市了。此菌野生在松树林，比较稀少。非每年秋季都有，只有在时晴时雨、气候适宜的秋天才有。味道十分鲜美，在邵阳当地被尊为野生菌类之王。今年每市斤市价初上市为40~50元，现在为30元左右。如果您想品尝，请您不要错过了时机，来邵阳一饱口福!

　　为什么会这么“贵”呢?

　　人工种值?就目前的水平来说，那是不可能成功的，丝毛菌只能是野生的，而且必须要在下雨过后才能找的着丝毛菌，它的生长地必须要求有很多的枞树。

　　最近有网友们纷纷在朋友圈晒上山去采摘丝毛菌的盛况。

　　采摘丝毛菌不是一件简单的活，需要一点耐心、一点技巧、更多的是要有好运气!

　　摘丝毛菌对于经验不足的人来说，的确不是很容易的，除非运气好走着走着就看到路边有了。

　　如果地方找对了，但是去晚了，基本上就是只能看到别人背起大袋大袋的菌子返程了，所以讲还是早起的鸟儿有虫吃啊!

　　上山找丝毛菌，其实也不都是为了吃，是大家一起的一种乐趣，毕竟自己辛辛苦苦找得的，成就感还是比较高的嘛!

　　采摘战果

　　山上刺多，柴多，虫多，蛇也多，各位采摘的时候请一定要注意安全，而且有些野生菌类含有毒物质，不小心误食后可引起呕吐、腹泻、昏迷等中毒症状，甚至造成死亡。

　　温馨提示——食用野生菌有三个最基本的原则：

　　一、没有吃过的尽量不要吃;

　　二、不认识的尽量不要吃;

　　三、没有把握的尽量不要吃。

　　几种常见的毒蘑菇

　　毒蝇伞因可以毒杀苍蝇而得名，内含毒蝇碱、毒蝇母等毒素。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。

　　狗尿苔又称“致幻蘑菇”，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其主要毒素为光盖伞辛类。由于中毒后引起跳舞、大笑，也被称作舞菌或笑菌。

　　致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。

　　铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。

　　毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

　　红网牛肝菌，此种菌含胃肠道刺激类毒素，中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。

　　赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

　　灰花纹鹅膏菌内所含的毒素主要是肽类毒素，会损害人的内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。

　　白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物，中毒后会引起恶心、呕吐等症状。

　　窝柄黄乳菇味苦辣，在黑龙江曾发生多人中毒，在西藏产区被视为毒菌。

　　墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物，是造成宿醉大部份症状的物质。

　　秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。

　　食用菌类注意这四个方面：

　　1.野生菌不要混合食用，种类不同的野生菌混炒可能发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的，加工时一定要小心。

　　2.炒熟炒透后再吃，最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。

　　3.吃菌同时不要喝酒，吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

　　4.出现症状立即就医，吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听症状，应立即前往医院治疗。如果来不及就医，应立即采用简易方法迅速催吐，尽快排出体内残菌，减轻有毒物质的吸收。经过处理后，立即送医院进行诊治。

本文编辑：铁打的宝庆