中秋的诱惑：奶奶做的南瓜煎饼

　　一年一度的中秋佳节到了，这是个万家团圆的日子，熟悉的童谣“月亮走呀!我也走，月亮是个大烧饼，一边走来一边咬，咬到下月十五又圆了”好象又在我耳边响起。此时，我好象又回到了中秋节奶奶制做“南瓜饼”的煎锅前，那诱人的香味和浓浓地思乡之情便弥漫开来。

　　小时候，由于家里穷，没有钱买月饼，我就是吃奶奶做的南瓜饼度过的每个中秋。我的记忆里每年中秋节，奶奶早早地起了床，把碾好的糯米，用石磨推成细白细白的粉末，一般要磨二次，再用细的竹篾做粉筛，把细微的筛出来做南瓜饼用。糯米粉做好后，奶奶又爬到我的睡屋楼上，搬一个比洗脸盆还大的南瓜下来，用铁刮子去除南瓜皮，剖开，用铁饭勺挖去南瓜里面的籽和杂碎，把尽南瓜肉切成丁，放到蒸锅蒸熟后，用手捏烂拌在糯米粉里，边搅拌边放糯米粉，并放适量白糖，象揉做包子的面团一样，要做到三光:手光，盆光，面光。揉好面团后，再挤成一小团，盆边放一竹米筛，筛上放一层薄薄糯米粉，把挤好的面团，在米筛里用手掌压成一个个圆圆的大约农村过年糍粑那么大小还稍薄一点的饼，这就是南瓜饼初胎。

　　饼做好后，炒锅烧热放少许油，一个一个南瓜饼放下锅里煎，大约一锅一趟煎六个左右，煎得满屋的香气，奶奶煎饼时，把头发盘扎好，系一旧上衣做成的围裙，一手持一小锅铲小火慢煎，一手握住锅柄，奶奶的腰却弯成似一杆犁似的，一直要把一锅南瓜饼煎至两面金黄香脆以及饼内蓬松好高后，才放置到一干净的米筛里纳凉，然后再煎第二锅。

　　我终生难以忘怀的是我七岁那年中秋节，我趁奶奶到外面取柴火之际，实在闻到那酥骨的香味，偷偷去拿起锅里一滚热的南瓜饼往嘴里塞，当我嘴层，舌头触及软糯香甜，滚烫却又入口即化的南瓜饼时，牙齿立即咬了一口，却因太烫而又被嘴巴条件反射而吐了出来，落在地上，南瓜饼刚落在地上又被我用手拾起，用嘴吹弹二下吹尘就再次扔进嘴里咬，还是太烫我可没来得及用咀嚼，就被满嘴的口水送入了胃里，但仍然太烫，烫得我胃烧痛而不停跺脚和大哭，奶奶见状后，立即舀了一竹勺子水叫我喝几口，并轻轻地拍打我的胸部，后来胃没事了，而我幼嫩的嘴唇和舌头，还有小手都烫起了好几个泡，父亲知道这件事后，每年中秋节，奶奶煎饼时，都把门关起来，不准任何小孩进去，直到我们兄弟姐妹长大后，煎饼时的厨房才得以开放。

　　随着社会的发展和人民生话水平的不断提高，现在中秋节大家都有包装得相当精致的月饼吃，可是我的全家人，都依然喜欢煎南瓜饼吃，因为南瓜饼不仅好吃，更是寄托着对奶奶一辈的无穷无尽的思念之情。

本文编辑：铁打的宝庆