萝卜干炒腊肉

　　腊肉洗净、上笼蒸熟、晾凉，切4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;萝卜干泡发洗净，切1厘米长的段;青蒜摘洗净、切2厘米长的段。净锅置旺火上，放油烧到八成热，下腊肉片煸炒出油，将腊肉扒在锅一边，加萝卜干、干辣椒、盐煸炒入味，加鲜汤、味精与腊肉同时焖几分钟，收干汤汁，加青蒜、簸锅翻炒，淋香油、装盘即成。

　　原料准备主料：腊肉100g、萝卜干50g、青椒10g、红椒10g辅料：姜适量、葱10g、蒜5g、鸡粉适量、老抽适量、花生油适量

　　1、准备腊肉洗净切小块。

　　2、萝卜干洗净切粗粒，青、红椒切圈，姜蒜切末，葱切花备用。

　　3、腊肉飞水备用。

　　4、萝卜干过温水冲淡些盐份备用。

　　5、锅里放油，爆香姜蒜，放入青红椒，倒入腊肉翻炒。

　　6、倒入萝卜干炒匀，放约二汤匙的水稍稍煮一会使萝卜与腊肉的味道相融，最后滴几滴老抽，调入鸡粉放入葱花炒匀即可上碟。

本文编辑：铁打的宝庆