尖椒炒腊肉
添加时间：2017-08-12 12:26:50 来源：网络摘编 浏览： 收藏本文
【菜名】 尖椒炒腊肉
【所属菜系】 湘菜
【特点】 浓香鲜美，风味独特。
【原料】 腊肉 250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
【制作过程】
(1)将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
(2)起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
本文编辑：铁打的宝庆
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