邵阳有一道名菜叫做“雷公屎”,你敢吃吗?

　　在我们邵阳有一种地道美味，它总是生长在春雨过后的乡村草地上，它的样子有点像我们平常吃的细木耳。每年的这个季节，大人小孩都会拿着盆子去采捡，不大一会功夫就可以捡到小半盆。

　　邵阳人管它叫“雷公屎”!因为他常常在春雷响过的阴雨天气出现，每家的大人于是都告诉自己的孩子，这是雷公老子屙的屎。小时候的我还特别相信，傻傻被骗了好多年!“雷公屎”不仅是一道美味，且具有药用价值，用来炒辣椒，炒肉、炒酸都好赞，打汤喝也很美味!

　　“雷公屎”又名地木耳，因邵阳山多石多，风景优美，每当第一声春雷后下了雨，“雷公屎”就开始冒出来了，林子里、山里、岩石上到处都是，春天和夏天是它们最好的时节，刚长出来的“雷公屎”，颜色鲜艳一些，呈微黄或蓝绿色，玲珑剔透，半透明状，闪闪发光。

　　邵阳有一道名菜叫做“雷公屎”,你敢吃吗?

　　春季雷雨多的时候出现，不过，捡“雷公屎”也得讲方法，泥巴和草丛里的虽然长得很肥嫩，但附在上面的泥巴和杂草不易洗干净;石头上面的就不同了，大雨过后，石面上格外地干净，经过雨水滋润后的雷公菌，放出一种耀眼的光芒，这种“雷公屎”可以放心捡。

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　　“雷公屎”是一种奇特的藻类植物，形状或似木耳、或似珍珠，颜色或呈青黄、或呈紫绿，其质嫩若凝脂，半透明状，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。

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　　还有叫“葛仙米”的，传说东晋道家、医学家葛洪入朝将“雷公屎”进献给当朝皇帝，说此物可解热清火、明目益气。当时太子体弱多病，食用“雷公屎”后，竟然神清气爽，身体康复。皇上大悦，御赐“葛仙米”之名。《本草纲目》拾遗卷八有“葛仙米”记载。

　　邵阳有一道名菜叫做“雷公屎”,你敢吃吗?

　　它富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，据说它所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

　　在《本草纲目》中说道：地踏菇属地耳、石耳这类，形状如木耳，气味甘、寒、无毒，明目益气，现代医学研究，地踏菇味甘性寒，清热凉血，并辅助降压之功效，地踏菇是现代家庭和宾馆的理想菜肴。

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　　查了百度百科才知道，雷公屎每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

　　现在年轻人都很少知道雷公屎的美味，今天小编就来教大家做一道瘦肉炒雷公屎!

　　原料：雷公屎600克，精瘦肉80克，葱、姜、蒜少许，可放辣椒。

　　调料：盐一小匙，酱油一小匙，耗油少许，香油。

　　做法：(1 )先把雷公屎反复洗干净，把泥沙和杂物洗好，凉干水份。(2 )然后把瘦肉切成小片，或肉泥也可以。

　　(3)葱、姜、蒜切成末。(4)锅烧热，不用放油，把雷公屎放入，把它炒到完全水干，把油倒入，炒干倒到盘中。

　　(5)锅烧热，放入姜、蒜末，大火把肉炒1分钟，倒入炒干的雷公屎，放耗油香油，煮后放入葱和香菜。

　　邵阳这道美味，你喜欢吃么?

　　除了炒瘦肉外，它还有其他做法，做成汤，炒蛋等等，你们家一般都是怎样吃的呢?

本文编辑：铁打的宝庆