鱼香肉丝

　　制法：

　　1.取200克肥三瘦七的鲜猪肉，切成6.6厘米长、0.3厘米粗的丝;

　　2.取泡红辣椒25克剁细，再取姜100克、蒜15克一起剁成细末;另把水发玉兰片50克和水发黑木耳25克切成丝;

　　3.取酱油5毫升、香醋5毫升、白糖15克、葱花10克放碗里，加入湿淀粉(15克)、适量精盐和肉汤(50毫升)，调成味汁待用;

　　4.另把肉丝入碗，加盐和湿淀粉拌匀码味;

　　5.把炒锅置旺火上，放菜油100毫升烧热后，下肉丝炒至颜色泛白时，先下姜末、蒜末、泡椒末炒几下，等到加放木耳和玉兰片炒匀后，烹入调味汁并加放葱花，快速颠翻几下即可装盘上桌。

本文编辑：铁打的宝庆