红烧鸡块

　　红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　笋鸡

　　净重1公斤

　　葱姜辣椒

　　各40克

　　植物油

　　160克

　　酱油

　　150克

　　精盐

　　6克

　　白糖

　　50克

　　料酒

　　50克

　　味精

　　4克

　　水淀粉

　　40克

　　制做方法

　　1.将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;;葱切段;姜切片。

　　2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

　　3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

　　4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。

　　5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

　　食用人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

本文编辑：铁打的宝庆