酱香浓郁的酱大骨

　　调料：大料4个，香叶4片，干姜一块，花椒10克，桂皮一块，大葱1根，姜40克，老抽20毫升，生抽30毫升，料酒50毫升，冰糖20克，红豆腐卤2块。

　　做法：

　　2`猪腿骨清水冲刷20分钟。

　　4`大火煮开后把上面的浮沫撇去洁净。只留清汤。

　　6`再参加老抽，生抽。

　　9·煮好后关火，把猪骨捞出来。

　　11·然后参加两大勺猪骨汤。

　　13·再加少许盐调味。

　　14·放入卤好的猪骨。

　　16·剩下的卤汤不要浪费，能够卤一些鸡蛋或许豆腐干都适当甘旨的。

　　猪骨要多清洗浸泡出血水，然后开水焯烫，这样是为了保证大骨头中的骨髓不丢失，然后焯烫的汤汁不要换掉，只要把上面煮出来的浮沫杂质悉数撇除洁净，就可参加调味料煮至了，这样处理的汤汁滋味愈加稠密香醇。

　　温馨提示：

　　2.炖煮的时间要依据骨头量的多少来决议，如果骨头的量少，炖煮的时间能够稍短一些。不过建议骨头的量不要太少，太少的话炖出来好像滋味就淡了哈。

　　3.黄豆酱中含有盐分，所以放盐的时分要略微削减一点点。

本文编辑：铁打的宝庆