新邵县坪上镇的瓦罐柴火煨鸡

　　首先在农场里捉了几只活泼的鸡，现杀，去毛洗净，去除内脏，将整只鸡抹上适量盐放进瓦罐，不加任何佐、配料。瓦罐是我们农村小时候常见的那种可以煎药的瓦罐，听说如果想要味道更鲜美的话，用竹筒代替瓦罐更好。

　　一个大婶正在揉面团，只见她用面团揉开封住了装鸡的瓦罐口。大婶说这种鸡美味的决窍就取决于这一点，我们木呆!第一次知道有这种做法。本来在农场老板准备原材料的时候我就带着一个疑问了，为什么原材料里会用到面粉。这时才恍然大悟。

　　用面团把每个装了鸡的瓦罐口细细封严实了。再把瓦罐放进一个密封的铁皮桶里，架起一个柴火灶，烧起旺旺的柴火，50分钟左右，将铁桶掀开，取出瓦罐，成功!

　　师傅们将瓦罐送到包间，只见面粉盖仍然严严地封在口子里，闻上去只有面粉的清香。掀开面粉盖，一股浓浓的鸡肉香，扑鼻而来，让人垂涎三尺。

　　从瓦罐里把整鸡取出，装盘。鸡皮微黄，卖相挺好。大家纷纷拿起筷子大快朵颐，只觉鸡皮爽肉滑，味道清淡鲜美，有原汁原味的纯香。封盖的面粉吃起来也有一股(￣～￣) 嚼劲!

　　好东西与大家共享

本文编辑：铁打的宝庆