黄焖鸡

　　黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。

　　三黄土鸡

　　一只

　　香菇(鲜)

　　50克

　　鸡蛋

　　两个

　　葱姜蒜

　　少许

　　料酒

　　50克

　　酱油、

　　40克

　　糖，甜面酱

　　10克

　　盐

　　1克

　　花生油

　　50克

　　制作方法

　　1.去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

　　2.焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟

　　3.收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

　　营养成分

本文编辑：铁打的宝庆