白菜佛手卷

　　配料:

　　大白菜12片

　　A：香菇头1碗　荸荠1碗　素碎末1碗

　　B：酱油(膏)1汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许　奶粉1汤匙 地瓜粉1汤匙

　　香油1小匙

　　调味料：高汤3碗　盐1/2汤匙　冬菜1小匙　淀粉水1/2碗 香油1小匙　芹菜末1汤匙

　　操作:

　　1.大白菜先入开水中川 烫 捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。

　　2.材料A切碎挤干水份。

　　3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。

　　4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。

　　5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。