邵阳与辣椒的缘分，嗜辣成性养成记

　　湖南人嗜辣是远近扬名的，在湖南邵阳人尤以邵阳人最能吃辣，简直到了无辣不欢，越辣越爱的地步，可是你知道吗?辣椒传入中国也不过400年的历史，为什么会在我们湖南备受欢迎呢?

　　说到辣椒的历史，辣椒早期我们叫番椒，16世纪中期由下南洋的华人从马尼拉带回中国。原产于南美洲圭亚那的卡晏岛，后在墨西哥驯化成栽培种，再在大航海时代传至东南亚。辣椒一开始的抵达地是浙江，江南才子辈出，素有雅兴，辣椒也成了观赏物，仅此而已，辣椒花那个时候也是用来鉴赏的。

　　2000多年前的湖南人就食用葱、姜、韭、橘皮、花椒、茱萸、豆豉等，地理环境养成了嗜辣的天性，逐渐辣椒蔓延到了湖南，辣椒一到湖南，湖南人和江南的文人不同，湖南人没有以辣椒作观赏的雅性，而是把它弄进了厨房摆在了餐桌。

　　湖南人到底是从什么时候开始吃辣椒的，最早的文字记载是在清朝初年湖南湘西地区开始食用辣椒，湘东和湘南在嘉庆年间出现了食用辣椒的记载，慢慢的湖南人练就了无辣不欢的浑厚功底。康熙二十三年《宝庆府志》和《邵阳县志》称之为“海椒”，这是目前所见国内最早的将辣椒称为“海椒”的记载。

　　辣椒让湖南人热血沸腾，也锻炼了湖南人敢为人先的胆识，湘军的辉煌让湖南人在近现代史上留下了前无古人的历史功勋，无湘不成军的佳话流传至今。现在湖南已成为辣椒的第二故乡，湖南也成为世界上辣椒最大的出口基地。

本文编辑：铁打的宝庆