三十载寒暑，只为那清香一抹

　　茶兴于唐、盛于宋。到了清代，茶与人们的日常生活紧密结合起来。清末民初，城市茶馆兴起，并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来，形成了一种特殊的“茶馆文化”。柴米油盐酱醋茶，茶在中国普通人家开门七件事中，不可或缺。“客来敬茶”也已成为普通人家的礼仪美德。

　　武冈茶叶的生产由来已久。潘家所茶场所在地是国营园艺场的范围。这里气候、水土条件俱佳，是生产优质茶叶的良好环境。上世纪七十年代，茶叶曾是武冈重要的经济作物，武冈茶叶在邵阳乃至全省早有一定名气。因种种原因，园艺场的茶园逐渐荒废，就连当时赫赫有名的“都梁毛尖”商标都被江西一个名叫都梁的地方抢注。潘跃东不忍茶园沦为荒山，果断决定承包下来，一干就是三十余年。

　　潘跃东是武冈历史名人潘应星潘应斗兄弟的后裔。潘氏兄弟为明末武冈人，曾官至礼部主事和吏部侍郎。南明灭亡后，他们隐居武冈云山脚下威溪冲，躬耕自给，清苦度日。潘应斗有《威溪卜筑》、潘应星有《白香湖》等诗作遗世。潘跃东文化不高，但他对先祖性格刚介的文人气质和忠厚人品尤为敬佩。对先祖家风的弘扬体现在他对茶文化的坚守和对茶品质近乎苛刻的要求上。

　　(武冈十大特产之一：香吻银峰---毛尖茶 刘凡摄影)

　　目前，潘家所茶场是武冈唯一一家上规模的茶场。经他以加工高品质的绿茶毛尖为主，他的茶园不使用化肥，多用发酵后的菜饼等有机肥，除虫也只用石硫合剂。别人的茶场一年采三四次，他的茶场一般只采两次，这些管理措施都是毛尖壮、嫩、醇的保证。只有壮、嫩、醇的毛尖，才能锁住更多的茶叶精华，冲泡出来的茶香、茶味才能自然纯正、绵延持久。

　　打造“香吻银峰”品牌是他深爱茶园的方式，“本归素静”也成为他守护这片茶园诗意的追求。他不追求茶叶包装的高大上，简单、实惠、素静是他对茶的要求，也是他生活的本色。他在茶园修建了简易木楼，把家安在这里，白天，他在茶园忙碌，与茶树一起沐浴阳光雨露，晚上，他与茶树一起共枕云山的山风入眠。他的会客室里最豪华的设施就是一套红木茶桌和透明的玻璃茶具，空闲时他都坐在这里品茶，他不写诗、不嗜酒，他以茶的原汁原味待人，等待每一个与茶有缘的人到来。

　　(武冈云山脚下的潘家所茶场全景)

　　(本归素静：香吻银峰---毛尖茶精品装)

　　品绿茶以清淡为宜，常用茶水比列为1:50左右，单人以150毫升85℃左右的开水冲泡3克茶叶为佳，为避免茶叶有效成分被破坏和流失，水温不宜过高，快速洗茶一次即可。冲泡时间2-3分钟最好。

　　绿茶加工对茶叶的有效成分破坏程度是最低的。基本保存了茶叶中的儿茶素、茶多酚、叶绿素、氨基酸、维生素等物质。这些物质对人体有多种保健功能。

　　清汤绿叶的绿茶，香气怡人，回味甘甜，常喝绿茶，除了降低患癌风险，还有保护视力、预防老年痴呆，预防口腔感染、强健心脏、延缓衰老等好处。一般人每天饮用三四杯，最多冲泡5-6克茶叶即可。绿茶性凉，夏季饮用最佳，胃寒和体质偏寒的人不宜长期和过量饮用。

本文编辑：铁打的宝庆