湖南城步苗族农业文化遗产调查（四.五）

　　湖南城步苗族农业文化遗产调查

　　四、城步传统特有的农作物品种：

　　1、城步长安香禾米：

　　在城步苗族自治县长安营乡及南山镇长安营村，自古以来盛产一种兼灿、粳、糯稻特征之稻米，因此稻所煮之米奇香，故名曰“香禾米”。此稻谷壳棕红，有较长的红色颖须，米粒长而细，又名“三柆寸”，即三粒米连接起来便有一寸长。因米粒香而白，呈乳白透明状，又称“香白香”。米粒煮成饭后，银光熠熠，清香扑鼻，入口糯而不腻。一家煮香禾饭，200米外都能闻到香味。当地苗谚云：“长安香禾米，香飘两三里;一家煮饭百家香，冇菜呷得五大碗，有菜呷得一鼎罐。”

　　香禾米种植历史悠久，源远流长。清乾隆年间，朝廷在长安设置长安营，移宝庆理瑶同知府于此，当地军政部门因此稻奇香而将其作为向朝廷进贡的特产，长安香禾米摇身一变成为“贡米”。此稻耐寒，生长在高寒山区，产量很低，亩产不过二三百斤，现已基本无人播种。

　　2、城步丹口蓝氏“乌米”：

　　城步苗族自治县丹口镇，民国前叫“扶城峒”，是古时城步“五峒”之一。生活在这里的蓝姓苗胞，自明代以来，历代传承播种一种名叫“乌米”的水稻，族人保留了吃“乌饭”的习俗。相传明朝开国大将蓝王，因功高震主被朱元璋诛杀后，其族人冒死将蓝玉头颅装入谷萝内藏好，连夜逃出京城，马不停蹄赶回其祖籍地城步扶城峒(今丹口镇)。因蓝玉的头血已将萝内稻谷染得乌黑，族人不忍心将其舂米作饭，就留作种子。来年撒在秧田，结果长出了紫黑色的禾稻，秋天结出血乌色的谷子，其米粒也呈血紫色。蓝氏族人为纪念祖公，便将蓝玉被斩杀之日——农历四月初八定为忌日，这天各家各户不得生火煮食，并在前一天煮好乌米饭，做好乌米糍粑，敬奉祖先，然后全家同吃一餐乌饭，乌米糍粑留待第二天(初八日)冷食，或宴请宾客。但这种“乌米”品种从不外传，只在蓝氏内部自种自食，世代相传。

　　五、其他：

　　1、城步长安“龙头竹”：

　　在城步苗族自治县长安营乡海拔1500多米的高山上，生长着一种奇特的“龙头竹”。这种竹子高达丈余，杆粗如拇指，枝叶形似桂竹。其奇特之处，在于其竹兜上长着一对或两对同时向内弯曲的根须，根须像极了龙角，龙角上还生出了一双光亮的龙眼，所以人们就给它取名“龙头竹”。说来也奇，在离长安营乡4公里远的地方一座山叫“龙头山”，山上有一块巨石形似龙头，龙头上的龙角、龙嘴、龙舌、龙眼活灵活现，石嘴里还吐出了一股清泉。龙头山方圆数里都长着龙头竹，将它们拔出来，略加修饰，就是一根观赏价值极高的“龙头拐杖”，既实用，又美观，无不令人啧啧称奇。

　　2、城步长安“龟鱼”和“鱼龟”：

　　在城步苗族自治县长安营乡生存着一种奇特的鱼类：龟鱼和鱼龟。据《宝庆府志》记载：“长安营有龙潭，潭中多鱼，鱼腹中有龟，足甚多，其色白，大如巨指。剖鱼取之，畜之水中，亦能生活。”

　　龟鱼，即粗须铲颌鱼，因尾鳍淡黄，故俗名黄尾鱼，属脊椎动物门，鲤科，突吻鱼属。个体瘦小，腹部膨大，鱼口偏下，有粗须一对。背鳍较长，胸、腹、臀鳍较短，属鳍分叉。更为奇特的是，每条雌性黄尾胸鳍基部中间略为偏左的地方都有一个小洞，这就是“鱼龟”在鱼体上钻起的孔穴。据中国科学院水生生物研究所鉴定，民间所谓“龟”，即是寄生在粗须产颌鱼胸腔里、肠道外的寄生虫，学名“鱼怪”，别名“鲤怪”、“鱼虱”。它是一种甲壳动物，属节肢动物门、甲壳纲、软甲亚科、等足目、缩头水虱科。从卵至幼虫时期是寄生在母体腹内的，之后离开母体寻找寄生，遇到黄尾鱼便从胸鳍基部穿孔而入，一般为雌雄两性双寄生。每尾小鱼胸腔常常寄生1—4个“龟鱼”。

　　“鱼龟”可以食用，味道同鱼一样鲜美，调服可治疗呕吐、腹泻、胃痛、气痛、癌症等病。

本文编辑：铁打的宝庆